中国卫生部日前启动了《铁强化酱油项目实施行动计划》，５年内使铁强化酱油的覆盖人群达到３．６亿，并使其中１．２９亿的高危人群中缺铁性贫血的患病率下降３０％。

“铁酱油”计划知多少

中国卫生部日前启动了《铁强化酱油项目实施行动计划》，５年内使铁强化酱油的覆盖人群达到３．６亿，并使其中１．２９亿的高危人群中缺铁性贫血的患病率下降３０％。

据《北京日报》报道，中国是世界上缺铁性贫血发生率较高的地区之一。由于铁营养缺乏，中国缺铁性贫血发生率达到１５％～２０％，妇女儿童贫血率高达２０％以上。

缺铁性贫血造成儿童智力发育迟缓，人体的体力和脑力劳动能力低下，使身体更容易受到疾病困扰。为了有效改善中国的铁营养状况，降低缺铁性贫血的发生率，提高中国居民的健康素质，中国疾病预防控制中心在全球营养改善联盟的支持下，启动了全国铁强化酱油的推广应用项目并将在今后４年内在全国各省、自治区、直辖市逐步展开。

据了解，《铁强化酱油项目实施行动计划》的５年目标中还要显著提高目标人群中关于铁缺乏和缺铁性贫血的知识，使８０％的目标人群意识到使用铁强化酱油的健康益处，居民对铁强化酱油的知晓率在城市达８０％，农村达７０％；在所有的铁强化酱油生产企业建立质量保障系统，使９５％以上的被检测样品符合国家铁强化酱油标准；所有项目地区建立生物学效果监测体系，及时监测和发布铁强化酱油对缺铁性贫血的改善状况。有关部门还将定期对消费者进行铁强化知识、铁强化酱油消费情况等进行问卷调查，并开展营养科普宣传。

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